夏天天氣炎熱，吃飯沒有食欲，這時候如果能吃上一盤清脆爽口的腌黃瓜，不僅能開胃而且能增進食欲，吃飯香香，就算是喝酒的時候，有腌制的黃瓜做下酒菜，那也是回味無窮的。下面就來看看怎樣腌制黃瓜最好吃。
怎樣腌制黃瓜最好吃
做法一：
食材：黃瓜五千克，鹽五百克，白糖和醋各五百克，醬油一千克，姜一百五十克，蒜兩百克，味精和白酒各一百克，朝天椒五百克，干凈的腌菜壇子一個。
步驟：
1、把準(zhǔn)備好的黃瓜用清水洗凈，然后把它從中間對切，再把它們切成條狀，切好以后放入到無油的盆子，加入食鹽調(diào)勻以后進行腌制。
2、黃瓜用鹽腌制一天以后把腌出的鹽水倒掉不要，然后再把黃瓜條放在通風(fēng)的地方晾曬一天的時間。晾干表面的水分以后把黃瓜條收起來。
3、把準(zhǔn)備好的大蒜去皮切成蒜片，把生姜和朝天椒全部洗好以后切成片狀，把準(zhǔn)備好的醬油和醋以及糖等調(diào)味料一起入鍋，開火煮制，煮到糖全部化開以后加味精調(diào)勻，然后關(guān)火降溫。
4、把黃瓜條放入到壇子，再把蒜和姜片以及辣椒放入進去，加入少量白酒，最后把煮好的調(diào)料倒入到壇子中調(diào)勻以后密封腌制，三天以后黃瓜就腌好，想吃時可以隨時取出食用。
做法二：
食材：準(zhǔn)備足夠的黃瓜、青辣椒，再準(zhǔn)備好升級、醬油、八角、桂皮和花椒備用。
步驟：
1.小黃瓜洗凈，控凈水。
2.青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。
3.鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。
4.等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。
5.另起油鍋，將花椒燒熱，之后將花椒倒入盛有黃瓜的盆中，這樣腌制二十四小時就可以吃了。
關(guān)于怎樣腌制黃瓜最好吃的相關(guān)內(nèi)容就為大家介紹到這里了，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
