平菇是日常食用菌中最普通的一種，質(zhì)地肥厚，嫩滑可口，有類(lèi)似牡蠣的香味，加之價(jià)錢(qián)便宜，是百姓餐桌上的佳品。但它出現(xiàn)在餐桌上多是以清炒、湯、配菜的形式出現(xiàn)，很少有人用紅燒的方法來(lái)做，那紅燒平菇怎么做呢下面一起來(lái)看看。
紅燒平菇怎么做
食材：
平菇500克、豬肥瘦肉80克、大蒜3瓣
調(diào)味料：
淀粉適量、精鹽1勺、味精1 勺、胡椒粉少許、紹酒1勺、醬油1勺、色拉油少許
紅燒平菇的做法：
1、平菇去柄，撕成條后洗凈備用；
2、蒜切片；
3、肥豬肉和瘦豬肉分別切成片，裝盤(pán)備用；
4、鍋中燒水，將平菇倒入沸水中，煮至斷生，撈出瀝干水分備用；
5、鍋中加入色拉油，燒至五成熱，然后放入肉片炒熟；
6、加入紹酒，再放入提前切好的蒜片，炒出蒜香味；
7、倒入醬油，加入清水，倒入平菇，加適量胡椒粉、精鹽、味精，用中火燒沸轉(zhuǎn)小火燒至平菇熟透；
8、用提前做好的水淀粉勾芡，翻炒均勻后出鍋裝盤(pán)即可；
小貼士：
平菇口感脆爽，有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
