紅燒黃花魚屬于粵菜，是一道家常菜。主料是黃花魚，配以青菜、豬肉等燒制而成。黃花魚含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，體質(zhì)虛弱者應(yīng)多食，那紅燒黃花魚該怎么做才好吃呢下面分享做法給大家。
紅燒黃花魚怎么做
食材：
黃花魚200克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根
調(diào)味料：
油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、八角2克、耗油1茶匙、雞精1茶匙、白糖茶匙、胡椒粉1茶匙
紅燒黃花魚的做法：
1、黃花魚洗凈改花刀；
2、蔥姜蒜切好備用；
3、起鍋倒油，油溫6成熱，放少許鹽、黃花魚，將黃花魚煎至兩面微黃；
4、放入蒜、姜、料酒、老抽、八角，再加適量清水燜煮15分鐘，接著調(diào)入耗油、鹽、雞精、白糖、胡椒粉，大火煮至入味；
5、最后大火收汁，撒上蔥花即可；
小貼士：
黃花魚的腥氣，主要是來自于魚頭上面的魚皮，由于它很腥，所以叫他鐵皮。它位于魚眼的上方二側(cè)，在入鍋前的處理上，最好將它撕去。
