紅燒雞腿是一道家喻戶曉的家常菜，而我們都知道一般紅燒菜都是用糖色燒制的，但很多朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。今天這道紅燒雞腿就省去了熬糖色的工序，味道一樣很美味，一起來做吧！
怎么做紅燒雞腿好吃
食材：
雞腿300克、土豆100克、胡 蘿卜50克、姜1塊、蔥1段、大蒜2瓣、八角3個
調味料：
老抽半勺、鹽1勺、料酒1勺、白糖1勺
紅燒雞腿的做法：
1、雞腿清洗干凈切塊；
2、土豆去皮切塊，放入清水中；
3、胡蘿卜切塊；
4、蔥姜蒜切片；
5、鍋中放入適量水，放入雞腿焯水，水沸后撈出待用；
6、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入八角炒香，加入雞腿翻炒，放入蔥姜蒜、老抽半勺、鹽1勺、料酒1勺、白糖1勺炒勻；
7、加入適量清水，加入土豆胡蘿卜，大火煮開換小火燜煮15分鐘；
8、大火收汁，放入雞精半勺，出鍋裝盤即可；
小貼士：
雞腿肉必須涼水下鍋焯水、可以去除一些血水雜質，土豆可根據(jù)自己的喜好改成香菇、胡蘿卜等。
