烏魚也叫黑魚，是生活在淡水中的常見水產(chǎn)魚類，它有著“魚中珍品”之稱，這種魚外表顏色較深接近黑色，有不規(guī)則花紋，它肉多刺少，肉質(zhì)鮮嫩，能滋補強壯身體，烏魚的做法也非常多，例如：紅燒烏魚塊，那紅燒烏魚怎么做呢下面分享詳細步驟。
紅燒烏魚塊怎么做
食材：
烏魚200克、小米椒5克、青椒10克、姜1塊、蒜三瓣
調(diào)味料：
鹽1茶匙、油適量、雞精1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙
紅燒烏魚塊的做法：
1、烏魚洗凈切成塊；
2、姜蒜切片；
3、小米椒、青椒切圈；
4、將魚塊放入容器，加入鹽、姜片、料酒拌勻腌制15分鐘；
5、起鍋燒油，油溫6成熱，下入魚塊煎至微黃；
6、下入小米椒和蒜片，接著倒入耗油、老抽、胡椒粉和清水燜煮10分鐘；
7、放入青椒、雞精、醋繼續(xù)燜煮5分鐘；
8、盛入盤中，撒上蔥花即可；
小貼士：
魚一定要切小塊，要不太大了不容易入味兒；如果放的生抽比較多就可以不用放鹽，不然比較咸。
