豬舌就是豬的舌頭，而豬在我國的大部分地區(qū)皆有飼養(yǎng)。其肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無骨，無筋膜、韌帶，熟后無纖維質(zhì)感，可用于醬、燒、燴等烹飪方法。炒豬舌的做法是比較簡(jiǎn)單的，用酸蘿卜作為輔料，口感更好。
豬舌炒什么好吃
食材：
豬舌頭200克、酸蘿卜50克、青椒1個(gè)、小米椒10克、鹽3克、花椒5克、姜1塊、酸豆角30克、料酒1茶匙、油適量
炒豬舌的做法：
1、豬舌頭洗干凈切成薄片，酸蘿卜切條，酸豆角切段，小米椒切圈，青椒洗凈切塊；
2、鍋中加入清水燒熱，放入豬舌頭，焯水2分鐘，撈出，用清水清洗一遍；
3、鍋中倒入適量油，油熱后加入姜、小米椒、花椒爆香，再加入酸豆角、料酒、青椒、豬舌頭翻炒3分鐘；
4、加入酸蘿卜繼續(xù)翻炒1分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
小貼士：
豬舌中所含蛋白質(zhì)主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價(jià)蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，具有較高的營(yíng)養(yǎng)成分及其食用價(jià)值。
