每到過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，中國(guó)人都喜歡討個(gè)好彩頭。尤其是喜事，比如婚宴中會(huì)出現(xiàn)很多擁有吉祥如意菜名的菜肴，比如花開(kāi)富貴。那么花開(kāi)富貴是哪個(gè)地方的菜大家知道嗎接下來(lái)就為大家介紹。
花開(kāi)富貴是哪個(gè)地方的菜
花開(kāi)富貴是一道色香味俱全的美味佳肴，屬于粵菜系，同時(shí)也是中國(guó)傳統(tǒng)吉祥圖案之一，代表了人們對(duì)美滿幸福生活、富有和高貴的向往。這是以蔬菜為主的一道年夜菜?；ㄩ_(kāi)百朵，姿態(tài)各異，此菜品不僅色、香、味、意、形俱全，且非常適合在佳節(jié)即日上桌。盤(pán)底的黃色雞蛋鮮嫩柔滑，勾起人的無(wú)限食欲，蝦球粒粒排在盤(pán)中，頂上的綠色西蘭花更為這道菜的色澤增添了幾分向往。
花開(kāi)富貴的做法
材料：娃娃菜1個(gè)、粉絲50克，大蒜、生姜、干紅椒、食鹽、生抽、辣椒油、白糖、蠔油、陳醋各適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材，娃娃菜、干紅椒、姜、大蒜。
2、粉絲剪短，放入開(kāi)水鍋中煮軟，倒入盆中備用。
3、干紅椒剪成小塊備用
4、拿一個(gè)小碗放入生抽、白糖、辣椒油、蠔油、鹽、陳醋，姜、大蒜切碎沫放入碗中調(diào)勻。
5、粉絲控水放小盆中，把料汁澆在粉絲上拌勻。
6、娃娃菜洗凈后將其拆開(kāi)成一片片的，然后一片壓一片的擺入盤(pán)中。
7、把拌好的粉絲均勻地?cái)[放在娃娃菜上，剩余的湯汁倒在粉絲上，撒上剪好的干紅椒。
8、蒸鍋加水，盤(pán)子放入鍋中，加鍋蓋開(kāi)大火，開(kāi)鍋后蒸6、7分鐘就可以出鍋，出鍋后用筷子整理一下就可以上桌了。
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