糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起來酸甜可口。是一道不錯的宴客菜。適合孩子和女性。那么糖醋里脊怎么呢下面就為大家介紹糖醋里脊的做法。
糖醋里脊的做法
做法一：
食材：豬里脊300克，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3湯匙，生粉1湯匙，番茄沙司2湯匙，白醋3湯匙，白糖3湯匙，蒜末1茶匙．
步驟：
1.將里脊切成粗條狀，放入碗中，加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻后腌制20分鐘。
2.將面粉和生粉混合，倒入適量水調(diào)成粉漿（能薄薄掛住肉條，不會很厚）。
3.將粉漿倒入肉中，抓勻。
4.鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉(zhuǎn)中小火，逐個將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油．炸完后，將鍋里的油開大火繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復(fù)炸片刻至金黃色，撈出瀝油。
5.將番茄沙司，白醋和糖混合成調(diào)味汁兒。
6.鍋中留少許底油加熱，將調(diào)味汁兒和蒜末倒入，小火加熱至沸騰，倒入炸好的里脊肉條，翻炒均勻即可出鍋。
做法二：
食材：里脊肉（豬里脊肉）250克，食用油500克（實(shí)耗50克）。雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
步驟：
1.雞蛋打入碗內(nèi)；
2.肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻；
3.蔥、姜洗凈切末；
4.碗內(nèi)放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁；
5.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6.鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
做法三：
食材：豬里脊肉300克，青椒、胡蘿卜各30克蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，淀粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙米酒、鹽、胡麻油各1小匙。
步驟：
1、豬里脊肉洗凈，切小塊，放入碗中加入(1)及蛋黃腌拌10分鐘;青椒去蒂及籽后洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切片；蔥洗凈，大蒜去皮，均切末。
2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入里脊炒至7分熟盛起；鍋中余油繼續(xù)燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿卜炒熟，加入(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可。
3、放入茴香調(diào)味，可以使味道更加香濃。
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