孩子超愛(ài)吃的西紅柿炒雞蛋
番茄炒蛋幾乎是每個(gè)孩子都特別愛(ài)吃的，菜其實(shí)不光是孩子家里面的，大人老人都是特別愛(ài)吃的，好吃的番茄炒蛋泡上米飯，誰(shuí)都能吃上兩大碗。今天教大家在家里面做出好吃的番茄炒蛋，味道和口感要比飯店里做出來(lái)的更好，飯店里一般做番茄炒蛋都是講究的形狀好看，我們?cè)诩依镒鲋饕俏兜篮贸?，不要求外形。番茄炒蛋好吃的關(guān)鍵在于番茄的選擇。
挑選西紅柿的時(shí)候最好選擇粉色的這樣的西紅柿皮比較薄，口感是酸甜的炒出來(lái)的更好吃。同樣大小的西紅柿選擇拿著手感比較沉的，這樣的西紅柿湯汁比較多，炒出來(lái)的味道更好。雞蛋就使用普通的雞蛋就可以，如果喜歡吃辣的也可以放上一個(gè)尖椒，炒出來(lái)的味道更好吃。在鍋里面燒點(diǎn)開(kāi)水，把西紅柿頂部拉上十字花刀，放在鍋里面燙到表皮發(fā)皺撈出來(lái)，然后用涼水沖洗變涼，把西紅柿皮去掉。
如果喜歡吃湯汁比較多的西紅柿炒蛋，就把西紅柿切的塊小一點(diǎn)。尖椒改刀切成絲，碗里打入兩三個(gè)雞蛋。加入一點(diǎn)鹽和白醋，攪拌均勻，要想西紅柿雞蛋炒的好吃，必須要加上幾滴白醋，能夠有效的去除雞蛋的腥味兒。這樣炒出來(lái)的雞蛋比較鮮嫩。鍋里面油燒熱以后，把雞蛋倒進(jìn)去，快速炒熟。炒雞蛋也是有講究的，如果喜歡吃嫩一點(diǎn)的油，溫6成熱炒雞蛋就可以，如果喜歡吃老一點(diǎn)雞蛋表皮金黃的那種就需要油溫，升到七八成熱。
我說(shuō)的雞蛋裝在盤子里面?zhèn)溆缅伬锩嫔俜乓稽c(diǎn)油，熱了以后加入蔥花炒香，然后把西紅柿倒進(jìn)去，炒出湯汁，加入適量鹽和白糖，再把尖椒絲放進(jìn)去翻炒均勻，炒得尖椒斷生以后。把炒好的雞蛋倒進(jìn)去翻炒均勻，可以稍微燉一下讓雞蛋吸收西紅柿的湯汁這樣吃起來(lái)味道和口感都是特別好的。
