怎樣簡單做蛋炒飯得好看又好吃?
蛋炒飯可以說是一道非常簡單的家常便飯了，可以說人人都會做，但不一定誰都能做出來好吃的蛋炒飯，不管是火候還是配料都很關(guān)鍵，下面分享給大家?guī)讉€做蛋炒飯的關(guān)鍵點(diǎn)。第1點(diǎn)就是火候要掌握好，第2點(diǎn)是配菜，可以根據(jù)自己的喜好放入配菜，但是一定要選擇營養(yǎng)搭配均勻，而且紅綠的顏色都有這樣做出來的蛋炒飯看上去特別有食欲。
先準(zhǔn)備配料。配料可以和自己的喜好搭配，但一定要選擇營養(yǎng)比較均衡的，比如放點(diǎn)黃瓜，蒜苔，胡蘿卜，西蘭花，韭菜，小蔥，青紅椒都可以。主要是自己喜歡吃的菜，再加上搭配出來營養(yǎng)比較均衡，炒出來的外觀和顏色都比較好看，更能刺激食欲。把喜歡的配菜都切成小丁。如果放韭菜一定要最后放進(jìn)去。放早了也會影響炒米飯的口感，把所有的食材都切成小丁放在一起。
拿兩個雞蛋打入碗里，加入兩滴白醋，適量鹽做底味兒，攪拌均勻。白醋也可以不放，是為了去除雞蛋的腥味，我感覺放上點(diǎn)白醋不那么太腥，吃起來口感更好。鍋里面油熱以后把雞蛋倒進(jìn)去邊倒板攪動，讓雞蛋都成小一點(diǎn)的顆粒，快速炒好雞蛋之后倒入碗里面，備用鍋里面再少放一點(diǎn)油。油熱以后把蔥花放進(jìn)去，炒香，然后把配菜倒進(jìn)去，快速大火，翻炒加入適量鹽，蠔油，雞精調(diào)味，炒均勻之后把米飯倒進(jìn)去。
米飯倒進(jìn)去之后就要轉(zhuǎn)成最小火，慢慢敲打，如果米飯都是一坨，一定要有耐心慢慢炒，把米飯炒散，炒均勻之后顆粒分明讓米飯和菜充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后把雞蛋放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋的時候淋入一點(diǎn)香油。把米飯盛在碗里面再倒扣，到盤子里看上去紅綠黃的顏色都有，搭配起來特別好看，孩子也是特別喜歡吃的。
