日常減油小技巧你學(xué)會了嗎?
烹調(diào)減油的小技巧有很多，我們可以使用一個帶刻度的油壺，每次使用多少油心里面都有數(shù)，正常情況下每人每天用油量不超過25~30克，這樣每次倒油的時候心里面有數(shù)就不會一次倒太多。平時也可以盡量吃些涼拌的菜，畢竟涼拌的菜烹調(diào)的時候不用放太多油味道口感也都很好。也可以用調(diào)味料來提升菜的口感和味道，這樣就可以減少使用油。
平時炒菜的時候也可以使用不沾鍋，做同樣風(fēng)量的菜，使用不粘鍋能夠節(jié)省一半的油，是盡量使用圓底鍋炒菜。相比之下，原地鍋炒菜比平底鍋更省油。平時如果做肉菜的時候，也可以先把肉用茴香花椒，孜然等一些調(diào)味料提前腌制一下，再搭配一些味道比較鮮的食材炒，這樣能達到手油的目的也能提鮮增香。如果是做素菜，也可以使用腐乳蠔油等味道比較濃郁的調(diào)料，增加菜的味道，減輕油的使用量。
炒菜的時候有些菜是需要過油的，這樣菜更容易熟，不過我們也可以用焯水代替過油的過程，這樣可以先把肉里面的大部分油脂煮出來，跳水后的石材表面上有一層水，也能夠減少炒菜的石油的深入。同時焯水也能保持肉質(zhì)的嫩滑，對于菜的口感不會有太大的影響，但是有些人會說，如果把菜焯水炒出來的味道比較寡淡。我們在追求健康的同時，就是需要放棄一些東西，如果你想讓菜吃起來的油更健康，那么焯水時最好的選擇。
平時做菜的時候，比如有些需要煎炸的東西可以用烤的方法代替，把做好的半成品刷上一層薄薄的油放進烤箱或者是空氣炸鍋里面，烤熟含油量要減少很多，而且吃起來也是焦香酥脆，同樣的也很美味。平時如果再做一些雜質(zhì)的食品，也可以把需要炸的食物切的塊兒大一點，能夠減少吸油面積。也可以用小麥粉或者玉米粉包裹食材之后再下鍋，這樣吸油也比較少。
