蒜香香菇雞肉的做法
蘑菇和雞肉都是非常好的減肥食品，能補充蛋白質(zhì)也很健康，蒜蓉蘑菇雞的做法特別簡單，今天分享給大家，我改動過的一個版本，這樣做出來的菜非常好吃，脂肪含量也很低，制作起來也特別簡單。材料使用去皮的雞胸肉和口蘑。調(diào)料有生抽，老抽，鹽，糖，白胡椒粉，蠔油，淀粉，配料必不可少的大蒜，香菜，水淀粉。
把雞胸肉改刀成自己喜歡的大小，加入適量生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，抓拌均勻。一直抓到雞肉，感覺有些粘稠，然后加入適量食用油攪拌一下，這種做法可以在前一天晚上做完把雞肉放在冰箱里應(yīng)冷藏腌制，第2天早上起來的時候再炒味道更好。腌雞肉的時間把口蘑改刀成丁，大蒜切成蒜粒。把材料頭一天晚上都準(zhǔn)備好，第2天早上起床可以直接炒制。
不粘鍋里面少放一點油，把蒜瓣放進(jìn)去炒香，蒜一定要多放一點才能出來它的香味。大蒜炒至微微發(fā)黃就可以把雞肉倒進(jìn)去翻炒。炒到雞肉的顏色變成白色，然后把口蘑放進(jìn)去繼續(xù)煸炒。加入口蘑翻炒一會兒，再加入適量的鹽和蠔油。調(diào)料都炒勻之后加入一小點水蓋蓋悶一會兒。大概一分鐘左右就可以打開蓋子，再勾上水淀粉就能出鍋裝盤兒。
這道菜做起來特別簡單，沒有什么難度，只要掌握好調(diào)料的用量，不能做的太咸，否則吃了以后不僅不會減肥還可能會增肥。進(jìn)入炒制的時間跟自己自己切的大小決定，如果切的比較小，可以少炒一會兒。如果切的塊比較大，那么就需要多加一點水，蓋上蓋子多悶一會兒，知道肌肉熟透再淋水淀粉出鍋。出鍋以后可以根據(jù)自己的喜好撒點香菜末或者是青紅椒段。
