白不老豆角是什么豆角,怎么做好吃
豆角有很多種，市場(chǎng)上我們經(jīng)常見到的豆角有無(wú)絲豆，四季豆，豇豆，豌豆等，這些都是屬于豆角，白不老也只是豆角其中的一個(gè)品種，白不老豆角就像它的名字一樣，顏色看上去有些偏白綠色，一般不會(huì)長(zhǎng)得特別老，不會(huì)有那種鼓鼓的大豆，對(duì)于不愛吃豆的人來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的豆角，可以用白布佬做油燜豆角，干煸豆角，即使是用點(diǎn)瘦肉炒豆角，也都是非常好吃的。
油燜豆角的做法比較簡(jiǎn)單，把豆角摘去，兩端放在清水里面洗干凈，然后控干水分，把比較長(zhǎng)的豆角從中間掐斷，把鐵鍋洗干凈，燒熱油油需要稍微多一點(diǎn)，然后把豆角放在鍋里面不停的煸炒，直到把豆角炒變色，外皮有些發(fā)皺，然后加上鹽，雞精，生抽味精少量清水，燜煮兩分鐘到豆角斷生就可以出鍋了，配上一碗白米飯，簡(jiǎn)直絕絕子。
干煸豆角的做法也是非常簡(jiǎn)單的，把豆角摘好洗干凈，一定要控干水分，然后鍋里面燒油，油一定要多一點(diǎn)油，熱以后把豆角放到油里面炸制，一只砸到豆角的外皮呈虎皮狀，豆角也變軟之后撈出來(lái)放在盤子里準(zhǔn)備姜末蒜末，干辣椒段，麻椒，花椒，還有五花肉末，鍋里面留一點(diǎn)底油，下五花肉煸炒，至干香，然后下蔥姜辣椒段，這些調(diào)料炒香之后，再把炸好的豆角倒進(jìn)去翻炒，加鹽雞精調(diào)味快速出鍋，香辣下飯的干煸豆角，相當(dāng)美味。
瘦肉炒豆角是屬于比較家常的做法，把豆角摘好洗凈切成絲，然后準(zhǔn)備一點(diǎn)瘦肉或者五花肉都可以，起鍋燒油，油熱以后，把肉放進(jìn)去，炒香，然后放入蔥花姜末爆鍋，最后把豆角放進(jìn)去煸炒，一定要不停的翻炒，當(dāng)豆角變軟之后，加上醬油鹽調(diào)味也可以少放一點(diǎn)清水，收干湯汁，豆角成熟就可以出鍋了。
