魚香肉絲的家常做法
魚香肉絲可謂是下館子必點的一種美味菜肴，香甜美味的口感吸引著一批又一批的回頭客，那么魚香肉絲在家里應該怎么做比較合適呢。
要做魚香肉絲，需要準備新鮮的豬里脊肉。還有各種蔬菜，萵苣、胡蘿卜、黑木耳，以及蔥姜蒜、糖、醋等，想要做出正宗的魚香味，那么要去買到泡紅椒，還要使用帶川味的豆瓣醬，首先需要把準備的新鮮瘦肉洗干凈并切成肉絲。然后將切好了的肉絲裝在碗里，再加入一勺子生粉和一勺子生抽。用筷子攪拌均勻，最佳效果是讓生粉融化在生抽里。把買到的泡紅椒、蒜、姜等洗干凈切成一點一點的碎粒裝碗。豆瓣醬一起裝。
之后把萵苣和胡蘿卜削皮并洗干凈，再切成一條一條的細絲，將黑木耳浸水泡發(fā)，切成一條條的細絲，并放在另一個干凈的盤子里。然后調(diào)制糖醋汁。先將空碗拿出來，加入兩勺醋、一勺生粉和一勺白糖，然后攪拌均勻即可。最后燒鍋開炒，先炒肉，不用完全炒熟，之后加入蔥姜蒜炒香，然后加入萵苣胡蘿卜木耳絲，倒入醬料，炒熟炒勻出鍋。
