春餅
春餅是一道非常傳統(tǒng)的家常小吃，一般在立春的時(shí)候家家戶戶都要進(jìn)行制作，而制作的方法也非常的簡(jiǎn)單。制作春餅需要的食材有面粉，水，鹽和色拉油，首先第一步工作要進(jìn)行和面注意的事項(xiàng)是和面一定要用開(kāi)水，用開(kāi)水和出的面團(tuán)具有筋道，而且制作春餅時(shí)也會(huì)非常的方便。
將適量的面粉放入到容器當(dāng)中，用一根筷子順時(shí)針進(jìn)行攪拌直到出現(xiàn)絮狀，再用手進(jìn)行和面，活好的面團(tuán)外表非常的光滑，直接放置在容器中進(jìn)行發(fā)酵即可，在發(fā)酵的時(shí)候用戶可以將面團(tuán)上面覆蓋一層保鮮膜，有了保鮮膜的幫助可以讓面團(tuán)在容器中快速的發(fā)酵完成。
接下來(lái)將發(fā)酵好的面團(tuán)放入在案板中來(lái)，取出適量的大小制作春餅的面皮，在兩張面皮的中央放置上色拉油和鹽并且將春餅搟薄，這樣制作出來(lái)的春餅味道會(huì)非常的棒，烙制春餅需要用到電餅鐺，將春餅放入電餅鐺中當(dāng)一面金黃時(shí)就可以翻至另一面，直到兩面全部變?yōu)榻瘘S色即可盛出。最重要的一步就是制作春餅當(dāng)中的配菜，只需將豆腐皮，青椒，豆芽等蔬菜放置在炒鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒均勻之后放入鹽等調(diào)調(diào)味品就可以出鍋，將一張春餅皮平放在盤(pán)子中央并且將制作好的配菜放置在春餅皮中間，相互對(duì)折就可以形成非常美味的春餅。
專(zhuān)品的配菜方法有很多種，用戶可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行制作，在制作的過(guò)程中一定要注意面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間，面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間為半個(gè)小時(shí)，如果時(shí)間太長(zhǎng)面團(tuán)就會(huì)變得非常松軟，在烙制春餅的時(shí)候，也需要注意控制電餅鐺的火候，如果火候太大春餅就會(huì)變得又干又硬。
