漢方姜母鴨的做法
姜母鴨是非常不錯(cuò)的一種食物，它起源于福建福州后來(lái)在多個(gè)地區(qū)都已經(jīng)非常的流行了，其實(shí)在搭配的時(shí)候能夠達(dá)到滋陰降火的功效，在吃的過(guò)程中溫而不燥，很適合春季的時(shí)候服用，可以先準(zhǔn)備好，正番鴨，芝麻油，江米酒，老抽，白糖，枸杞子，鹽，姜等。
在制作的時(shí)候方法比較簡(jiǎn)單，可以把鴨肉洗凈之后切成塊，老姜切成片鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)闹ヂ橛?，然后中火燒制六成熱的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)姆湃虢瑏?lái)回的翻炒出香味之后。就可以把鴨肉倒入里面，炒的鴨肉變色之后，可以適當(dāng)?shù)牡谷胍稽c(diǎn)點(diǎn)老抽，達(dá)到上色的目的。炒均勻之后放入適當(dāng)?shù)拿拙苼?lái)回翻炒，大概在15分鐘左右把鴨肉里面的水分都炒干凈。
在翻炒之后可以殺入適量的水，加水的時(shí)候沒(méi)過(guò)鴨肉就可以了，大火燒至沸騰，然后小火慢燉在1.5個(gè)小時(shí)左右，出鍋之前的10分鐘可以將適量的枸杞加入，這樣就能夠達(dá)到一盤美味的姜母鴨了。
