山藥的做法
秋季到了，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，需要吃適當(dāng)吃一些溫補(bǔ)的東西，山藥就是一種特別好的食材，含有豐富的維生素黏蛋白具有很好的健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，提高免疫力的效果。今天分享給大家?guī)椎篮?jiǎn)單的山藥家常做法。適合秋冬溫補(bǔ)養(yǎng)胃。
山藥燉排骨：適量排骨洗干凈，切成稍微大一點(diǎn)的塊兒。再把山藥帶上，手套去皮，清洗干凈?？梢园焉剿幧狭苌宵c(diǎn)白醋，能夠搓掉表面的粘液，也能防止山藥變黑。洗干凈的山藥切成滾刀塊。排骨放在清水里面燒開煮出血沫去腥。鍋里面加適量油加上蔥段姜片炒香之后把排骨放進(jìn)去，大火炒至排骨變色，加入適量開水，水燒開之后，轉(zhuǎn)中小火放在砂鍋里面燉半個(gè)小時(shí)。再把山藥放進(jìn)去，大火燒開之后轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)燉半小時(shí)，山藥軟爛，加入適量鹽調(diào)味即可出鍋。
木耳炒山藥：是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜。取適量的木耳用溫水泡發(fā)。把山藥去皮，洗凈切成薄片。鍋里面燒適量開水，把木耳摘干凈和山藥片下進(jìn)去焯燙一下。撈出來(lái)之后用涼水沖涼。鍋里面燒熱油，放上蔥花，炸香，把木耳和山藥倒進(jìn)去，快速翻炒，加入適量鹽，白糖提味。出鍋之前淋入適量水淀粉。翻炒均勻就可以出鍋裝盤。
山藥?kù)译u湯：準(zhǔn)備半只麻雞，用清水沖洗干凈，然后剁成小塊兒，把山藥去皮洗干凈，切成滾刀塊，切好之后放在清水里面浸泡。雞塊焯水去腥，鍋里面燒一點(diǎn)油，把雞塊放進(jìn)去炒香，下入蔥段姜片繼續(xù)翻炒調(diào)料出香味之后加入開水。鍋里面的水開之后，轉(zhuǎn)入砂鍋里面小火慢燉，大概半個(gè)小時(shí)左右再加入山藥繼續(xù)燉。山藥大概需要15~20分鐘左右才能軟爛，出鍋之前加入適量鹽和幾粒枸杞，再燜煮煮兩三分鐘就可以了。
