山藥豆如何快速清洗
山藥豆的外皮看上去和山藥差不多。清洗山藥豆是一件比較麻煩的事，因?yàn)樗钠げ皇枪饣模瑫街罅康幕覊m在清洗的時(shí)候，可以先把山藥豆提前放在清水里面浸泡，一會兒大概10分鐘左右，再用軟毛刷子，一個(gè)一個(gè)的刷洗干凈?？梢哉f刷山藥豆的過程是需要特別有耐心的。因?yàn)樯剿幎贡容^小，捏在手里也很費(fèi)勁。特別容易掉落。
經(jīng)過浸泡的山藥豆清洗起來還是比較容易的，只要戴上手套，一只手捏住山藥豆，另一只手用刷子輕輕的，把表面的泥土和灰塵刷干凈，然后再放在清水里面反復(fù)多沖洗幾次，直到水盆里面沒有泥沙就可以了。清洗完的山藥豆如果不吃的話，需要把它放在瀝水的容器里面瀝干表面的水分，不然特別容易壞掉。晾水的時(shí)候也是需要注意的，不能放在太陽下暴曬，需要放在陰涼通風(fēng)的地方供水。
洗干凈的山藥豆可以用來做糖葫蘆，吃起來的味道也是特別棒的做法，和平時(shí)用山楂做糖葫蘆一樣先把山藥豆一個(gè)一個(gè)的都用竹簽串好了。糖葫蘆的山藥豆一定要不帶水分的。鍋里面熬冰糖，開始用大火糖熬化之后轉(zhuǎn)成最小火慢慢熬。熬到糖表面，起綿密的小泡，就可以粘山藥的糖葫蘆了，如果熬到糖已經(jīng)變色，這樣做出來的糖葫蘆味道發(fā)苦。
做孜然山藥豆的味道也是特別好吃的，把洗好的山藥豆放在蒸鍋里面蒸熟，然后在平底鍋里面加入一點(diǎn)油，油熱以后放入蔥末姜末還有蒜末炒香，然后準(zhǔn)備適量辣椒面，白芝麻以及孜然粒，把這三種調(diào)料混合均勻之后倒在鍋里面，快速翻炒出香味兒，然后把山藥豆兒下到里面關(guān)火快速翻炒，讓每個(gè)山藥豆兒都裹上調(diào)料。好吃又簡單的孜然山藥豆就做好了。
