油條為什么兩根一起炸
油條是人人都愛吃的美食。一根酥脆的油條配上一碗熱乎乎的豆?jié){。簡直就是冬天早上的最佳早餐。我們平時出去買油條容易看見，炸油條的是兩根粘在一起的。其實兩根油條粘在一起炸是為了讓油條能夠更好的膨脹，如果單根放進去炸的話，油條膨脹的比較小，里面跟死面差不多，兩根油條合在一起下鍋炸，油條才能快速膨脹，這樣油條吃起來口感更松軟好吃。
好吃的油條我們平時在家里也可以做，其實看似復雜，制作方法是特別簡單的，只要把面活好，提前把面醒好，炸出來的油條一點也不比早餐店差。很多人覺得炸油條是個慢功夫，其實在頭一天晚上把面活好放進冰箱里醒好，第2天早上拿出來，松弛一會就可以炸了，也是特別方便的。在家里面做油條主要是掌握好和面的技巧以及油溫的火候就能做出很好吃的油條。
做油條主要掌握好和面的方法。適量面粉加入泡打粉，食用鹽，小蘇打攪拌均勻，打入一顆雞蛋，加入適量食用油，然后用涼水把面全部打濕，面的軟硬一定要掌握好，比平時包餃子的面要軟一些。和面的手法是非常重要的，需要用手用拳頭懟面，不能和平時一樣揉，那樣油條面上勁以后做出來的油條蓬松不起來。面團懟至光滑，沒有干面和硬面塊的狀態(tài)整理成長條形狀用保鮮膜包好放進冰箱冷藏室。
早上起床先把面拿出來，放在室溫里面，軟化一會兒。這個時間可以去洗臉刷牙，收拾完之后再去炸油條剛剛好。挺好的，面不要揉，直接整理成型，切成長條兩塊合在一起，用筷子壓一下就粘到了一起，面劑都準備好之后鍋里面多燒油，如果掌握不好油溫的話，可以用筷子試一下，把筷子放進油里頭，冒小泡就可以下油條了，油條下進去要不停的來回翻滾避免炸糊，油條變得金黃，膨脹的很大就成熟了。
