紅薯的功效
紅薯是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的粗糧，食物含有豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，膳食纖維，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)，常吃紅薯能夠讓人延年益壽。紅薯有補(bǔ)脾益氣的效果，它的膳食纖維含量比較高，能幫助腸道消化。紅薯本身還有粘液蛋白，對(duì)人體有保護(hù)作用，能夠保護(hù)消化道呼吸道關(guān)節(jié)等的彈性。它里面含有一種特殊物質(zhì)，能夠有效的預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。
又到了秋季紅薯上市的時(shí)候，用紅薯做的美食也是非常多的。最簡單的紅薯吃法就是放在蒸鍋里面蒸熟直接吃。家里面有烤箱或者空氣炸鍋，可以把紅薯洗干凈放在里面烤紅薯。香香的烤紅薯的味道，沒有幾個(gè)人能夠拒絕。在市場上買一塊烤紅薯小塊的也要好，幾塊自己在家里面烤的紅薯也是特別好吃的，如果嫌整塊烤的紅薯太費(fèi)時(shí)間，也可以把紅薯切成片刷上一點(diǎn)蜂蜜再進(jìn)去烤。
用紅薯和小米一起做紅薯小米粥也是非常養(yǎng)胃的食物，早上喝一碗暖暖的，身體特別舒服。做法也是特別簡單，把紅薯去皮洗干凈，切成大小合適的塊小米，用清水沖洗兩遍放在電飯鍋里面，把紅薯也放進(jìn)去，多加一點(diǎn)水，電飯鍋按煮飯鍵，大約45分鐘左右，紅薯小米粥就做好了。紅薯里面的淀粉含量很高，喝紅薯小米粥的時(shí)候最好配上點(diǎn)小咸菜，能夠中和胃酸。以免喝粥之后出現(xiàn)胃酸過多的情況。
用紅薯做的紅薯餅，味道也是特別好吃的，老紅薯先切成片兒，上鍋蒸熟，趁熱搗成紅薯泥加入適量糯米粉，白糖，攪拌均勻，活成軟硬適中的面團(tuán)，如果比較干，可以稍微加入一點(diǎn)牛奶。把活好的面團(tuán)分成大小合適的小圓球裹上面包糠，壓成餅狀，油溫5成熱，下鍋炸至兩面金黃，熟透好吃的紅薯餅就做好了。
