好吃的鲅魚(yú)做法
鲅魚(yú)屬于海魚(yú)味道鮮美，刺兒也特別少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，老人孩子都可以吃。好吃的鲅魚(yú)有很多做法，可以做紅燒，也可以做茄汁，還能做熏鲅魚(yú)，香煎鲅魚(yú)等，用鲅魚(yú)做餡兒，包餃子也非常好吃，今天分享給大家?guī)讉€(gè)鲅魚(yú)家常做法。
我們先來(lái)做一個(gè)紅燒鲅魚(yú)，鲅魚(yú)可以用整條的，也可以買(mǎi)超市里面處理好的鲅魚(yú)段。配料有姜片，花椒，生抽，老抽，糖鹽，料酒，大料，適量陳醋，把白衣段清洗干凈，控干表面的水分鍋，里面燒點(diǎn)油油熱以后把白玉段放進(jìn)去煎至兩面金黃，如果鍋里面的油多的話可以倒出來(lái)一點(diǎn)，然后放上蔥，姜，花椒，八角炒香，再加上其他調(diào)味料倒上熱水，大火燒開(kāi)小火慢燉幾分鐘，然后收干湯汁紅燒鲅魚(yú)就完成了。
茄汁鲅魚(yú)的做法也非常簡(jiǎn)單，挑兩條大小適中的鲅魚(yú)回來(lái)去頭去內(nèi)臟洗干凈，用廚房紙巾把表面的水吸干凈，準(zhǔn)備適量番茄沙司一個(gè)西紅柿，料酒，姜，鹽，白糖，醋，生抽，老抽和適量開(kāi)水，把魚(yú)放在油鍋里面煎至兩面金黃，撈出來(lái)放在盤(pán)子里，把西紅柿切成丁，鍋里面燒油，下番茄沙司和西紅柿丁炒出湯汁加上蔥，姜，料酒等調(diào)料，再加上適量的清水把白魚(yú)放進(jìn)去，小火慢燉到湯汁濃稠就可以了。
香煎鲅魚(yú)的味道也是非常好的，帶著濃濃的燒烤味，非常好吃，做法也特別簡(jiǎn)單，把鲅魚(yú)從后背拋開(kāi)收拾掉內(nèi)臟，清洗干凈，空干表面的水分碗里調(diào)一個(gè)料汁兩勺海鮮醬，三勺料酒，兩勺生抽，適量鹽，蜂蜜，味精和灰黑胡椒粉，攪拌均勻之后，我在拔魚(yú)上面腌制20分鐘，腌好之后鍋里面燒點(diǎn)油，油熱以后轉(zhuǎn)小火放，把鲅魚(yú)放進(jìn)去，慢慢煎至兩面金黃。
