桂花的各種吃法
桂花的吃法很多，可以做糖桂花，也能做桂花糕，桂花酒，桂花芋艿等，每到九十月份，空氣中都飄散著桂花香甜的味道。其實桂花也分為很多種，有金桂，銀桂，丹桂，四季桂。比較常見的就是銀桂，不管是花香還是顏色都比較濃郁，桂花的花期很短，所以人們?yōu)榱吮Ａ艄鸹ǖ南銡饩桶阉龀闪烁鞣N美食。今天我們簡單的學幾種桂花的做法。
糖桂花可以說是桂花最簡單的做法，采摘桂花是一項技術活。摘的時候不能太用力，因為桂花特別容易從上面掉下來，把桂花采摘下來，挑出花莖和花瓣，準備一盆清水?？梢允褂脹霭组_或者礦泉水洗掉桂花里面的雜質。然后撈出來晾干水分，再晾干的桂花上面撒上一點鹽，殺菌也能激發(fā)甜味。然后準備一個大小合適的密封罐，一定要無水無油把桂花放進去一層撒一層，砂糖就這樣一層一層的堆滿罐子，最上面用砂糖封面，腌制10天就可以吃了。
桂花糕可以說是桂花的經(jīng)典吃法。新鮮的桂花洗干凈控干水分，把粘米粉和糯米粉混合均勻，把適量糖粉倒入面粉里面混合均勻，再加入少量清水，必須要控制好水，不能成團，要抓拌成粉末狀，混合過篩越細越好，然后用砂布墊在盤子上面，放上模具導入篩好的面粉，一層一層壓平，鍋里面水燒開之后，上去蒸三分鐘取出模具撒上桂花，再繼續(xù)蒸熟。出鍋的時候撒上適量桂花即可。
桂花酒的味道特別香甜，制作方法也很簡單，準備適量桂花，枸杞，冰糖以及糧食酒，新鮮的桂花洗干凈，烘干水分，拿一個無油無水的罐子，把桂花放在罐底，鋪好之后再撒入枸杞和冰糖 再加入高度白酒封口保存一個禮拜之后就能喝了。
