的做法：
1、食材準(zhǔn)備：雞蛋9個(gè)、色拉油適量、桂皮1片、香葉1片、茴香1個(gè)、八角1個(gè)、干辣椒1個(gè)、開水200毫升、鹽1勺、醬油1勺、香料包1個(gè)、白糖1勺。
2、九個(gè)生雞蛋，煮熟。水煮蛋剝開，在涼水中沖一下。
3、鍋中倒入少量色拉油，油溫六成熱時(shí)，放入雞蛋，中大火慢慢炸，適當(dāng)?shù)姆?，以免粘鍋?/p>
4、香料為：桂皮一片、香葉一片、茴香，八角各一個(gè)、干辣椒一個(gè)。
5、雞蛋翻轉(zhuǎn)，炸到金黃色起皮，鍋中倒入開水200毫升，放入鹽、醬油、香料包和白糖，用中小火慢慢燉10分鐘。
6、用牙簽在雞蛋上扎一些小孔，香味可以進(jìn)入到雞蛋黃內(nèi)，做好后裝盤食用即可。
虎皮蛋是一道以雞蛋、瘦豬肉等為主要材料制作的中式美食，屬于江浙菜系的一款傳統(tǒng)特色小吃。其色如虎皮，外形整齊，咸香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
