苦瓜和：青菜、豆腐、泡菜、豬肉、辣椒、蝦、香菇、雞蛋、胡蘿卜、豆角、蓮藕。茄子等一起炒好吃?？喙系臓I(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。苦瓜中的含有豐富的苦味甙和苦味素，因此苦瓜也被譽(yù)為“脂肪殺手”。下面就為大家介紹幾種苦瓜的做法。
辣椒炒苦瓜
1、生姜、苦瓜、青椒洗凈，分別切好備用。
2、缺點(diǎn)起鍋燒油。青椒倒入干煸至軟，盛起備用。
3、鍋中油熱，爆香姜絲，姜絲撥一邊，倒入苦瓜，炒勻至苦瓜變色。
4、加入青椒，炒勻，加入適量鹽，炒勻，淋入生抽，炒勻。
5、加入辣椒醬，炒勻，即可出鍋。
苦瓜炒雞蛋
1、苦瓜去瓤切片洗凈，雞蛋攪勻。
2、鍋內(nèi)熱油，蛋液倒入炒碎，盛出備用。
3、鍋內(nèi)熱油加入蔥花翻炒，加入花椒面翻炒，倒入少許醬油。
4、倒入苦瓜翻炒，加入適量鹽翻炒。
5、最后加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
茄子豆角炒涼瓜
1、豆角摘成小段，清洗干凈。苦瓜洗凈表面，去掉瓜籽切成片狀，撒上食用鹽腌制5分鐘左右，然后用清水沖洗。茄子洗凈切成片狀，用清水泡一會(huì)兒。
2、準(zhǔn)備大蒜和小米椒。
3、炒鍋洗加入食用油，油燒熱將三種菜倒入，一起翻炒。
4、撒上食用鹽后繼續(xù)翻炒，菜都熟了加入生抽，翻炒均勻后即可出鍋。
