玉米一般蒸10到15分鐘，但由于玉米的種類不同，時(shí)間也就不同。甜玉米水開后需蒸8分鐘，老玉米水開后需蒸10至15分鐘，黏玉米需蒸水開后10至12分鐘。玉米不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間蒸煮，若時(shí)間過長(zhǎng)，玉米的滋味就會(huì)有點(diǎn)變淡，口感也變差。
玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國(guó)、中國(guó)、巴西和其他國(guó)家。玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物。作為中國(guó)的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。我國(guó)各地均有栽培，全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植，為一重要谷物。
