干香菇的做法有：紅燒干香菇、干香菇燉豬腳、干香菇燒肉、青豆炒干香菇、干香菇燉雞、干香菇炒木耳、干香菇瘦肉粥等。干香菇是由鮮香菇經(jīng)烤制等工藝，加工而來(lái)的，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、氨基酸和多種維生素。香菇有“山珍”之稱，是筵席上不可缺少的“素中之葷”的名菜。下面就為大家介紹幾種干香菇的做法。
青豆炒干香菇
1、泡發(fā)干香菇，切小丁，紅辣椒切丁。
2、起鍋燒油，油燒熱倒入紅辣椒、香菇丁翻炒，倒入青豆，給少許鹽翻炒。
3、加適量的水，煮到青豆熟，加幾滴生抽，一些雞精，翻炒均勻即可出鍋。
干香菇燉豬腳
1、把豬腳洗好，切好。香菇提前洗好泡發(fā)，姜切片，干辣椒，八角，桂皮準(zhǔn)備好。
2、熱鍋放油，倒入適量的白糖，放入油中，燒至融化。
3、倒入豬蹄翻炒上色，放入姜片，干辣椒，八角和桂皮翻炒均勻。
4、加入香菇翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽，加入適量的水，燜40分鐘即可出鍋。
干香菇炒雞蛋
1、干香菇用40度左右的溫水充分泡發(fā)，用清水沖干凈，切成片備用。
2、雞蛋打散，放點(diǎn)生抽和清水?dāng)噭颉?/p>
3、鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用。
4、鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然后調(diào)入生抽，老抽，鹽和糖翻炒。
5、加入一點(diǎn)清水煮開(kāi)，倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡，即可出鍋。
