壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，日本古代時(shí)候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚(yú)，后經(jīng)演變形成如今的壽司。壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。制作時(shí)，把新鮮的海膽黃、鮑魚(yú)、牡丹蝦、扇貝、鮭魚(yú)籽、鱈魚(yú)魚(yú)白、金槍魚(yú)、三文魚(yú)等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團(tuán)上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，最后放到古色古香的瓷盤中。
在家做壽司的步驟是：
1、材料準(zhǔn)備：米、壽司醋、肉松、火腿、雞蛋、壽司海苔、即食蘿卜條、櫻花粉（材料可按自己的喜好配）。
2、將壽司醋拌入蒸好的米飯中，米飯放涼至溫度和手溫接近即可。（壽司醋用鹽、糖、白醋按1∶5∶10的比例調(diào)）。
3、打幾顆雞蛋加一茶勺鹽，調(diào)勻后加適量清水，煎成均勻蛋皮，注意煎蛋過(guò)程中不要擱碎！煎好后切成長(zhǎng)條留作備用。
4、壽司簾洗干凈瀝干水分，先鋪層保鮮膜，再放張海苔，再鋪一層米飯。米飯不要放太滿，下半部分要留出一點(diǎn)空間，要不然卷好后尾部就會(huì)有米飯跑出來(lái)。
5、將蛋皮、火腿、即食蘿卜、肉松等放上，還可以根據(jù)自己喜歡吃的添加任意食材，比如黃瓜之類的。
6、用力握緊竹簾卷，要一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進(jìn)去。就是辣么容易完成啦。
7、這時(shí)候要改變一下花樣。把整個(gè)海苔翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，米飯?jiān)诘撞?，鋪好食材，同樣卷起?lái)即可。
8、米飯?jiān)谕鈱邮怯姓承缘模瑵L上一圈櫻花粉即可，粉粉滴壽司完成。
9、將壽司切成塊狀，配上日式醬油和芥末就可以吃。
舌尖美味
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