鮑魚好吃的做法有：佛跳墻鮑魚、蔥油鮑魚、蠔汁鮑魚、鮑魚紅燒肉、清蒸鮑魚等等。鮑魚是一種非常特別的食物。它的營養(yǎng)價值很高，味道非常的鮮美，鮑魚中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。下面給大家介紹幾種鮑魚的詳細(xì)做法!
佛跳墻鮑魚
1、海參、鮑魚、花膠提前兩天泡發(fā)，花菇和瑤柱提前一天泡發(fā)。泡好的花膠切成小塊，泡好的花菇切片，所有新鮮的食材洗干凈處理好。
2、將雞、排骨、牛蹄筋，放入鍋中焯水，去臟去腥，煮出大量浮沫后，將水倒掉。
3、鍋中重新倒入清水，然后放入焯好的雞、排骨、牛蹄筋、火腿、姜片、大蔥，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉6個小時，然后轉(zhuǎn)中火收一下汁，直到高湯的量濃縮為最初的一半。
4、另起一鍋水，冬筍去殼切掉根部，切片，水燒開，放入冬筍焯5分鐘，去澀后撈出。
5、鍋中繼續(xù)然后放入鵪鶉蛋，煮10分鐘后撈出，放入冷水中捏碎去殼。
6、將泡發(fā)好的食材準(zhǔn)備好，油鍋燒熱，下姜蒜爆香，放入海參、瑤柱、花膠、鮑魚，翻炒均勻后，加入生抽、黃酒、冰糖、鹽和煮好的濃湯，燒制10分鐘。
7、將燉好湯汁的雞取出切成小塊，備用。
8、在鍋底依次碼上姜片，鋪上冬筍，放上雞塊、排骨、花菇、牛蹄筋、花膠、海參、鮑魚、鵪鶉蛋、瑤柱、火腿。
9、倒入濃湯、燒制海鮮時剩余的湯汁、黃酒，再用小火慢燉2~3小時，即可。
蔥油鮑魚
1、水燒開把鮮活的鮑魚燜燙3分鐘，水中可加入料酒去腥。
2、將鮑魚去殼去內(nèi)臟牙齒，刷洗干凈。
3、把干凈的鮑魚一分為二，擺盤。
4、盤中澆淋蒸魚豉油，加入蔥姜辣椒絲，熱油烹香即可。
蠔汁鮑魚
1、鮑魚買回洗凈。
2、用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛簟?/p>
3、蒸鍋上汽后鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘。
4、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，最后淀粉收汁。
5、用勺子把汁澆到鮑魚上即可。
