大閘蟹的做法有：清蒸大閘蟹、香辣大閘蟹、大閘蟹鮮蝦粥、油炸大閘蟹、麻辣大閘蟹、水煮大閘蟹、避風(fēng)塘炒螃蟹等。大閘蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，肉里含有蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷、維生素E、煙酸等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，還含有獨(dú)有的蟹紅素和蟹黃素。大閘蟹非常鮮美，肉質(zhì)滑嫩爽口，蟹黃鮮香。下面就為大家介紹幾種大閘蟹的做法。
清蒸大閘蟹的做法步驟：
1、將大閘蟹洗凈。
2、鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些姜絲。
3、隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。
4、吃時(shí)粘姜味調(diào)料即可。
麻辣大閘蟹的做法步驟：
1、把大閘蟹洗凈，剁成塊狀備用。
2、油鍋燒熱，放入少許姜絲、花椒、干辣椒爆香。
3、放入大閘蟹塊翻炒一下，放入少許料酒。
4、然后放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水，加蓋把大閘蟹煮熟。
5、大閘蟹湯汁收完后，加少許鹽和蔥花，即可起鍋。
香辣大閘蟹的做法步驟：
1、大閘蟹洗干凈，剁塊。蔥切段，姜切片，蒜瓣剝好。
2、鍋中放少許油，爆香蒜瓣，放火鍋底料，小火炒香。
3、加一勺海鮮醬炒勻，放入大閘蟹翻炒，放蔥段，放少許鹽跟白糖、料酒。
4、大火不斷翻炒，翻炒至大閘蟹入味，即可出鍋。
