鮑魚的做法有：紅燒鮑魚、清蒸鮑魚、爆炒鮑魚、鮑魚燉排骨、鮑魚粥、涼拌鮑魚、燒汁鮑魚、鮑魚燉雞、蒜香鮑魚等。鮑魚是很好的滋補(bǔ)品，營養(yǎng)價(jià)值非常高，里面含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣離子、鐵離子、碘離子、鋅離子、磷離子、維生素e等營養(yǎng)物質(zhì)。鮑魚吃起來爽脆香甜、口感飽滿。下面就為大家介紹幾種鮑魚的做法。
紅燒鮑魚
1、鮑魚洗凈，改花刀，過水30秒去除腥味。
2、起鍋燒油，蔥姜片下鍋爆香，放入豬腳罐頭煮開。
3、煮開后，放入鮑魚煮2～3分鐘，使其入味。
4、最后放入洋蔥、青紅椒、蒜泥，大火爆炒。
5、放少許水淀粉勾芡，即可出鍋。
清蒸鮑魚
1、鮑魚用刷子清洗干凈，把鮑魚肉挖出，表票面切花刀備用。
2、在鮑魚上放蒜末，澆上料酒、蒸魚豉油。
3、鍋里燒水，水開蒸8-10分鐘。
4、最后放上蔥花，澆上熱油即可。
燒汁鮑魚
1、鮑魚放入清水中，浸泡，處理干凈后裝盤。
2、鍋里燒水，水開放入蒸八分鐘。
3、取小碗加入生抽，糖，蠔油，水，淀粉攪拌均勻，調(diào)制料碗。
4、取出蒸好的鮑魚。
5、炒鍋入油加熱，倒入料汁熬成糊狀，淋入在鮑魚上。
6、最后撒上蔥花即可。
