番茄做湯的做法有：番茄蔬菜湯、番茄濃湯、番茄肉片湯、番茄酸辣湯、牛腩番茄湯、番茄魚(yú)片湯、番茄羊肉湯、番茄雞蛋湯、番茄菌菇雞蛋湯等。番茄又叫做西紅柿，既是水果，也是蔬菜，番茄的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，富含維生素c、維生素e、植物纖維、植物蛋白、多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。下面就為大家介紹幾種番茄的做法。
牛腩番茄湯的做法步驟：
1、姜切好，番茄洗干凈，牛腩先切條再切塊，備用。
2、番茄劃十字，開(kāi)水燙過(guò)后，去皮，切丁備用。
3、切好的牛腩用開(kāi)水焯一下，然后撈出瀝干水分備用。
4、起油鍋，先翻炒番茄，翻炒5秒盛出備用。
5、把番茄放鍋里翻炒至泥狀，中途放適量清水。
6、番茄到泥狀時(shí)，放入焯水后的牛腩，再倒入番茄醬，然后翻炒7、8秒。
7、在養(yǎng)生燉鍋里放入適量清水，把番茄和牛腩倒入燉鍋里，再放入姜，蔥，鹽和料酒，武火慢燉5個(gè)小時(shí)。
8、5個(gè)小時(shí)后，然后換一個(gè)砂鍋，在煤氣灶上燉10分鐘，撒點(diǎn)小蔥即可。
番茄肉片湯的做法步驟：
1、魚(yú)肉切片，放入鹽、料酒、姜絲，提前十分鐘腌好。
2、番茄洗凈切片。
3、鍋熱油倒入番茄加鹽翻炒，炒出汁倒入適量的水，大火燒開(kāi)。
4、加入魚(yú)肉，加適量醋、鹽，即可出鍋。
番茄雞蛋湯的做法步驟：
1、用刀將番茄劃十字，放入沸水中燙4-5分鐘，去皮，番茄切成小塊。
2、碗內(nèi)磕入雞蛋，將蛋清蛋黃打勻。提前將蔥切成花。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，將番茄倒入鍋中大火快速翻炒。
4、待番茄變軟出沙了，再倒清水煮沸。
5、一手將湯攪成旋渦狀，一手端著雞蛋碗，緩緩倒雞蛋液。
6、燒開(kāi)后撒適量鹽和蔥花，即可出鍋。
