奧爾良雞翅是一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧?？境嵩诠糯淖龇ǎ骸扒嘣瞥帷蹦巳《q湖雁之翅中，經(jīng)調(diào)味腌制后，以松木炭火急烤而成。二歲湖雁，皮薄、膏腴而肉嫩，以松木之火烤之，汲松木清香，色澤金黃，皮酥肉滑，不柴不膩，唇齒留香。
奧爾良烤翅制作方法一
雞翅兩面切5~7刀，加料加水腌一個半小時（事實上腌過夜比較入味）?？鞠鋬?nèi)錫紙，雞翅鋪上，180度烤20分鐘后兩面刷蜂蜜，翻面繼續(xù)烤5分鐘，出鍋。
烤箱的比微波爐的好吃，因為微波爐是內(nèi)外同時加熱，烤箱是從外往里加熱，內(nèi)部更加嫩滑。
奧爾良烤翅制作方法二
主料：雞翅中12個。輔料：孜然粉1茶匙，蜂蜜1湯匙，新奧爾良腌料1/3袋，植物油1湯匙。
將雞翅中正反面都劃幾刀方便入味，然后調(diào)好奧爾良醬汁，將雞翅中腌制4小時以上入味?？颈P先預(yù)熱，好了以后刷少許油。將雞翅放入烤盤中，然后刷一層蜂蜜、撒上孜然粒，蓋上蓋子等一會?？梢愿鶕?jù)上色情況將雞翅中翻翻面，刷一層蜂蜜，再蓋上蓋子悶一會，出爐就可以吃了。
