牛肉的做法有：孜然牛肉、蔥爆牛肉、水煮牛肉、酸菜炒牛肉、芹菜炒牛肉、蒜苗炒牛肉、香菜炒牛肉、土豆燉牛肉、涼拌牛肉。牛肉的營養(yǎng)價值非常高，它含有較多的蛋白質(zhì)，并且脂肪含量低，味道鮮美。牛肉的做法比較多，今天就為大家介紹幾種牛肉的做法吧！
孜然牛肉
1、牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜。
2、起鍋燒油，下入腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出。
3、等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃。
4、下孜然辣椒粉、撒入白芝麻，拌炒均勻立馬出鍋。
蔥爆牛肉
1、3根大蔥切成段，2個干辣椒備用。
2、牛里脊切片，加入1個蛋清，5ml生抽，5ml料酒，黑胡椒粉2g，用手抓勻，再加入生粉，繼續(xù)抓勻，腌制10分鐘。
3、油溫6成，下牛肉滑鍋，1分鐘就可以撈出。
4、熱鍋涼油，下干辣椒大蔥煸炒出香味。
5、下入牛肉翻炒幾下，沿鍋邊淋入生抽跟料酒，再加入適量鹽糖調(diào)味，就可以出鍋了。
蒜苗炒牛肉
1、肉切成條狀，加料酒腌會，加一勺淀粉，一勺鹽拌勻。蒜苗切好。
2、油鍋加熱，下肉片翻炒至變色，撈出備用。
3、炒鍋加油，加蔥姜蒜翻炒，下蒜苗炒1分鐘左右，加半勺生抽，一勺。
4、倒入牛肉，繼續(xù)翻炒，加點香油，翻炒均勻即可出鍋。
