牛肉和：辣椒、秋葵、酸菜、腐竹、蒜苗、洋蔥、胡蘿卜、土豆、萵筍、芹菜、包菜等一起炒最好。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B6、礦物質(zhì)鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素。牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美，是生活中比較常見的一種肉類，也是我們的第二大肉類食品。下面就為大家介紹幾種牛肉的做法吧。
牛肉炒包菜
1、包菜撕成小塊，牛肉切薄片，牛肉加入1勺生抽，料酒和玉米淀粉，抓勻腌制一小會(huì)兒。
2、鍋中加入植物油，放入牛肉和姜絲翻炒，完全變色后盛出。
3、鍋中再加植物油，放入包菜中大火翻炒，包菜變軟后，加入1勺生抽和蠔油炒勻。
4、然后加入牛肉、加點(diǎn)雞精繼續(xù)炒勻，即可出鍋。
牛肉炒辣椒
1、牛肉切片，用生粉、醬油、五香粉、鹽、糖，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2、辣椒洗凈切片，洋蔥、生姜切絲。
3、熱鍋熱油，先將生姜絲爆香，再將牛肉放進(jìn)去煸炒變色，差不多炒出香味，盛出備用。
4、鍋內(nèi)另外倒入油，將辣椒放入鍋內(nèi)，加鹽和少許糖翻炒出香味。
5、再將牛肉放進(jìn)鍋內(nèi)，加洋蔥，和辣椒翻炒均勻即可。
牛肉炒腐竹
1、牛里脊切薄片，放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2、腐竹用水泡開，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹切段。
3、大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入。
4、出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把切好的腐竹段放入。
5、腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。
