餅的做法有：千層餅、香椿雞蛋餅、手抓餅、蔥油餅、玉米餅、薄脆肉餡餅、蔬菜餅、雞蛋土豆玉米餅、紅豆餅、腐竹韭菜餡餅等。餅主要是由面粉做成的食品，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物，維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)。餅既有面香、油香，又有焦香，在眾多主食中，獨(dú)具風(fēng)味。下面就為大家介紹幾種餅的做法。
雞蛋土豆玉米餅
1、土豆削皮成絲，過幾遍水去掉淀粉，再切成米粒狀。
2、蔥切成粒，放入裝土豆的盤里，玉米粒也放進(jìn)去。
3、加調(diào)料入碗里，先不放水，將碗里的材料攪拌均勻，如果感覺稀，就不加水，但覺比較難攪拌，分兩次或一次加1湯匙的水，攪拌成糊狀。
4、將面糊用勺子勺進(jìn)不粘鍋，等份比較均勻就可以了，餅的大小隨意。
5、中小火，兩面輪流煎，煎至金黃色即可。
蔥花千層餅
1、適量的面粉，泡打粉，鹽，混合；溫水放入適量的糖，化成糖水后放入酵母，攪拌均勻，靜止一會待酵母水發(fā)起后，倒入準(zhǔn)備好的面粉中，和面成光滑的面團(tuán)，醒面發(fā)制，待用。蔥洗凈，切成蔥花待用。
2、適量面粉，鍋中熱油，燒熱后倒入準(zhǔn)備好的面粉中攪拌，稀稠適合的面糊，然后放入適量的五香粉和鹽，晾涼，待用。
3、面團(tuán)發(fā)制好后，取適量的面團(tuán)，再次揉制排氣，然后搟開成大面餅，涂抹準(zhǔn)備好的油酥，油酥上面均勻撒上蔥花后，從一邊卷起直至成一長條狀，分成適合的大小，兩端捏緊后包到中間，整形后用手輕按，成餅坯，待用。
4、做好的餅坯，靜置5-10分鐘左右，再次發(fā)起后就可以烙制了。
5、電餅鐺預(yù)熱后底部刷油，放入餅坯，待底部稍硬，上面刷油翻面，直至兩面金黃，餅成熟即可。
香椿雞蛋餅
1、將香椿切碎，擱入大碗中。
2、隨后，合入面粉，打入雞蛋。
3、適量的料酒、鹽、清水，調(diào)味調(diào)勻，成面糊。
4、在電餅鐺中加入適量的油。
5、倒入調(diào)好的面糊，煎至兩面金黃，即可出鍋。
