楊枝甘露指的是一種用芒果、西柚等制作而成的港式甜品，芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養(yǎng)豐富的甜品。首先先準(zhǔn)備好主料：芒果3個（約1000g）、西米100g、西柚半個、椰漿180g、牛奶100g、白糖50g。
制作步驟：
1、煮鍋中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸騰后轉(zhuǎn)中火，煮大約15分鐘，其間不斷攪拌，防止黏鍋底；
2、15分鐘后蓋上鍋蓋，關(guān)火燜5到10分鐘，至西米基本沒有白點，如果還有白點，可以再開火煮—會兒、燜一會兒；
3、撈出西米，用流動的水沖洗干凈粘液；
4、泡入冰開水中備用。
5、將牛奶、椰漿和白糖放進(jìn)煮鍋，小火加熱至白糖融化，關(guān)火冷卻備用。
6、將西柚剝?nèi)ネ馄?，再撕去?nèi)層薄皮，剝出果肉，冷藏備用。
7、芒果去核取果肉，方法:橫刀沿果核片下兩片厚肉，在果肉上打花刀，從果皮一面往上一推，果肉丁立即成花狀散開，再片下果肉丁即可；
8、留出—些整齊漂亮的芒果丁，冷藏以備裝飾；
9、其余全部果肉放入料理機(jī)的攪拌缸，再加入冷卻的椰漿牛奶糖液；
10、攪打到均勻順滑；
11、將西米撈出，瀝干水分，與芒果果漿混合，如果一時不吃，可以密封冷藏。
12、吃的時候，取適量芒果西米漿放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可。
