煮西米時需將西米放置清水中淘洗2～3遍，去除西米表面的污垢，等水燒開后放入西米，用勺子不停的進行攪拌，等10～15分鐘西米中心會出現小白點，此時可將火關了，蓋上蓋子燜幾分鐘時間紙質版白點消失，最后將西米過一遍涼水便能食用。
1、西米清洗
將西米放置清水中淘洗2～3遍，去除西米表面的污垢，注意不要將西米長時間浸泡，否則營養(yǎng)物質容易流失，西米清洗完成后可燒上一鍋水，調至急火將水燒開。
2、西米熬煮
將洗好的西米放置鍋中改為小火，一邊煮一邊用勺子進行攪拌，避免西米出現粘鍋的現象，在攪拌的過程中會發(fā)現西米變?yōu)橥该餍螤睢?/p>
3、燜煮西米
等10～15分鐘時間，西米心中出現小白點時，將火關了，蓋上蓋子燜幾分鐘的時間，直至西米中心的白點消失，說明西米已經熟透。
4、撈出食用
用漏勺將西米撈出，放入準備好的涼水中，也可直接用自來水沖一遍，可以讓煮的西米更加的清爽，同時增加西米的Q彈性。
