豬肉和花菜、苦瓜、芹菜、香菜、蒜苗、香菇、豆干、黃瓜、雪菜、茭白、萵筍、青椒等食材一起炒比較好吃。豬肉營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營養(yǎng)元素以外，它也是人們經常食用的肉類之一。豬肉的吃法非常多，今天就為大家介紹幾種豬肉的烹飪方法吧！
花菜炒肉
1、豬肉切片，用水淀粉、料酒、生抽、食用油腌一下。
2、花菜掰小朵，水里泡泡，之后瀝干。干辣椒剪成小段，蔥切蔥花。
3、燒熱鍋，放入肉，炒到九分熟，加兩滴老抽攪拌一下出鍋。
4、重新放油，爆香蔥花和干辣椒，加入花菜翻炒均勻。
5、加一點老抽，適量生抽，花椒粉，再次翻炒，之后加入鹽。
6、花菜快熟的時候加入肉片，翻炒均勻，嘗一下味道調節(jié)咸度即可出鍋。
苦瓜炒肉
1、苦瓜洗凈切薄片，灑少許鹽拌勻靜置片刻。備好蒜泥、姜粒待用。
2、里脊肉切絲，加1勺料酒，1勺醬油，拌勻靜置五分鐘。
3、熱鍋涼油，小火炒肉，加入少許白糖。
4、等肉絲變色出香味后盛出待用。
5、鍋里留少許油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。
6、再放炒過的肉絲一同翻炒，出鍋前放少許鹽即可。
芹菜炒肉
1、豬肉切絲、蔥姜蒜切好備用。
2、切好的肉絲加入一小勺生粉、一勺老抽一勺生抽，拌勻腌制5分鐘。
3、油鍋燒熱，放入蔥、蒜、辣椒，炒香。
4、放入之前腌好的肉絲翻炒至變色，但不要長時間翻炒，會影響口感。
5、肉絲變色后倒入芹菜翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
