深海魚的做法有：紅燒深海魚、清蒸深海魚、燉深海魚、鮮椒酸菜魚、蒸深海魚、烤深海魚、糖醋深海魚、香煎深海魚、番茄燉深海魚等。深海魚有很多種類，包括金槍魚、多寶魚、刺尾魚、神仙魚、三文魚等。深海魚含有豐富的不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅等，還含有維生素a、b、c等營養(yǎng)物質(zhì)。下面就為大家介紹幾種深海魚的做法。
清蒸深海魚
1、深海魚打上刀花，用鹽和生抽，胡椒涂抹均勻，腌上十分鐘以上。
2、把腌好的魚放入蒸鍋里，把蔥姜蒜平鋪在魚上，大火蒸12-15分鐘左右。
3、紅椒、蔥頭切絲，蔥身和香菜切碎備用。
4、魚蒸好后，把身上的蔥姜蒜拿出，把盤子里多的汁水倒入小碗備用。
5、把紅椒、蔥頭蔥身和香菜倒入裝魚汁的小碗里。
6、炒鍋里放入香油，燒于冒煙，把燒好的油到入小碗里
7、最后把爆香好的調(diào)料汁，均勻倒入魚上即可。
酸菜魚
1、深海魚洗凈，處理成魚片。片好的魚片，用一湯匙鹽搓洗一遍后沖水反復(fù)淘洗成晶瑩透明的魚片。
2、洗好的魚片用一茶匙鹽、一茶匙白胡椒、半個蛋清、三茶匙干淀粉腌漬，用手仔細反復(fù)抓拌均勻，靜置20分鐘。
3、酸菜切絲焯水備用。辣椒切圈和花椒一起。魚頭骨魚皮準(zhǔn)備好，姜切片。
4、鍋里放油，炒香蔥姜蒜，下入魚頭、魚尾、魚骨頭、魚皮等炒一分鐘。
5、放入酸菜繼續(xù)炒一分鐘。兌足量開水，大火燒開。
6、中火煮20分鐘到魚湯變白，調(diào)入鹽，把湯中料都撈出來鋪在碗底。
7、再用大火燒魚湯，魚片一點點放入，晃動鍋，最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面，過濾魚湯倒碗中。
8、鍋里放油，涼油的時候就放入花椒和辣椒圈，油大火燒冒青煙時，澆在魚片上即可。
紅燒深海魚
1、將魚洗凈去鱗去內(nèi)臟，抹上少許鹽和胡椒粉腌10分鐘。
2、蔥姜切好，取小碗加入兩勺醬油一勺料酒，白糖和少許鹽拌均做料汁。
3、上鍋倒油，將魚兩面煎至微焦黃色后，加入蔥姜、汁料，再加入和魚并齊的水量。
4、蓋緊鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燜燒至湯汁濃稠就關(guān)火。
5、最后滴入幾滴香油，即可出鍋。
