鮑魚和：青椒、豬肉、土豆、蘆筍、菜頭、西蘭花等一起炒好吃。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚肉質細嫩，還多種食用方法，能與多種蔬菜一起搭配食用。下面就為大家介紹幾種鮑魚的做法。
小炒鮑魚
1、青椒切成滾刀塊。
2、鮑魚洗凈，開水焯十秒，剝出鮑魚待用。
3、鮑魚切薄片，準備姜絲，蔥段。
4、豬肉切片，加適量淀粉和鹽腌制。
5、用鮑魚汁，黑胡椒，鹽，糖，青島啤酒，檸檬汁調好料汁。
6、起油鍋煸香姜絲和蔥段。
7、下入肉片滑散。
8、再下入青椒翻炒，然后下入鮑魚。
9、最后下入料汁翻炒收汁，撒蔥花即可。
鮑魚燉土豆
1、將五花肉洗凈，土豆洗凈去皮，切塊備用。
2、將鮑魚肉與殼分離，去內臟，洗凈，切花刀備用。
3、凈鍋，五花肉放入，炒出油。
4、放入土豆炒至兩面金黃。
5、加入生抽、耗油、料酒翻炒均勻。
6、加清水沒過食材，燉煮15分鐘左右。
7、放入鮑魚，繼續(xù)燉煮約5分鐘，直至所有食材熟透。
8、收汁，盛盤即可食用。
蘆筍炒鮑魚
1、鮑魚清洗干凈，備用；
2、蔥，姜，蒜，辣椒，切好備用;蘆筍，切滾刀片，鮑魚切薄片，備用；
3、起鍋，油熱，依次放入川椒，姜絲，蒜片，蔥，辣椒（米椒和干紅椒一起），翻炒至香味；
4、放入鮑魚片，料酒，生抽，翻炒至鮑魚片圈屈；
5、放入蘆筍，蠔油，白醋，糖，鹽，翻炒5分鐘，放入白胡椒，裝盤。
