南瓜煎餅的做法大全
南瓜泥煎餅的做法也是多種多樣的，不同的廚師對于南瓜泥煎餅都有不同的理解，今天我們做一道比較簡單的南瓜泥煎餅。做好的南瓜泥煎餅可以卷土豆絲吃，味道特別好。其實相比于其他的做法來說，這種做法也是最簡單最快速的。需要的材料也比較簡單，適量面粉南瓜泥和清水，如果喜歡吃甜的可以放點白糖，喜歡吃咸的也可以放一丟丟鹽。
先把南瓜洗干凈，切成大小，合適的看把皮削掉，放在蒸鍋里面大火蒸20分鐘，具體蒸的時間根據(jù)南瓜切的大小有關(guān)，如果切的薄片成熟的會快一些。所以在蒸南瓜泥的時候切片盡量切薄點能節(jié)省的時間。南瓜蒸熟之后趁熱按壓成泥，如果有料理機的話，也可以裝在料理機里面打成比較細膩的壺，這樣做出來的口感更好。不過如果喜歡吃帶點顆粒感的，也不用按的太碎。
準備一個大碗里面加入適量面粉，如果是喜歡吃口感甜點的餅，在面粉里面加入適量白糖，再加上適量清水，順著一個方向攪拌均勻，調(diào)成酸奶狀的面糊。很好的面糊放在一旁，醒發(fā)20分鐘，然后把南瓜泥加入進去，接著順著一個方向攪拌均勻，這個時候面糊看上去是比較筋道的，能掛住筷子就可以，如果感覺面糊比較稠就再加入適量清水，但一定要順著一個方向攪拌，如果反復(fù)攪拌做出來的南瓜煎餅口感不太好。
平底鍋里面少刷一層薄薄的油，在火上燒熱之后，舀一勺面糊到平底鍋里面攤平，開小火，慢慢煎，一面定型之后，翻過了堅定一面煎到兩面金黃即可成熟，裝在盤子里面一次，把這些面糊都談好之后可以用煎餅卷土豆絲，各種蔬菜絲肉類都可以放在煎餅里面卷，味道都特別好吃。
