起鍋燒油翻入豆腐塊煎至兩面金黃，再盛出備用。往鍋內(nèi)依次放入豆瓣醬、姜末以及切好的尖椒、胡蘿卜和黑木耳翻炒后，加入煎好的豆腐塊，撒入食鹽和白糖并加水煮3分鐘。最后倒入水淀粉，撒上胡椒粉大火收汁，就可以做成美味的家常豆腐。
家常豆腐的制作方法
準備食材：北豆腐、尖椒、胡蘿卜、黑木耳、色拉油、食鹽、姜、水淀粉、豆瓣醬、白糖、胡椒粉。
1、胡蘿卜和尖椒切條，水泡發(fā)黑木耳后撕成小塊，北豆腐切成塊，豆瓣醬剁碎，生姜切末備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入切好的北豆腐塊煎至兩面金黃，再盛出裝盤備用。
3、鍋內(nèi)留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油后，加入姜末炒出香味，再放入切好的尖椒、胡蘿卜和黑木耳略微翻炒。
4、放入煎好的豆腐塊，撒入食鹽和白糖進行調(diào)味，再加水煮3分鐘左右。
5、煮好后倒入水淀粉。撒上胡椒粉大火收汁至1/3，即可起鍋裝盤，一份美味的家常豆腐就做好了。
