先將黃豆放入鍋內(nèi)，加水至剛好沒過黃豆煮熟，再撈出瀝干水分。之后再把煮好的黃豆和適量鹽、辣椒面、蔥、姜、花椒粉攪拌均勻晾曬幾天，這樣美味的豆豉就完成了。
豆豉的制作方法
準備食材：陳皮、鹽、辣椒面、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉。
1、黃豆放入鍋內(nèi)小火干炒片刻，放入陳皮、香葉炒出香味后盛出。
2、炒好的豆子用清水淘洗干凈后，撈出濾掉水分。
3、黃豆放入鍋內(nèi)，加水至剛好沒過黃豆煮熟，再撈出瀝干水分。
4、煮好的黃豆和適量鹽、辣椒面、蔥、姜、花椒粉攪拌均勻晾曬幾天，美味的豆豉就做好了。
