制作包子餡的時(shí)候可以加入高湯，一般高湯以雞湯為主，加入高湯的包子餡提升了營(yíng)養(yǎng)成分和香氣;包子餡可以加混合香油，不僅能夠提鮮還能豐富味道;在肉餡中加入一些肉湯凍攪拌均勻，等包子蒸出來之后就會(huì)香氣四溢、營(yíng)養(yǎng)多汁。
1、加高湯
普通的包子餡一般只用清水?dāng)嚢?，而加高湯的包子餡味道會(huì)更加鮮美，尤其是肉包子會(huì)更增加香味。一般高湯使用的都是雞湯，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬煮之后，營(yíng)養(yǎng)成分和香氣都會(huì)留在湯汁內(nèi)，用高湯兌入包子餡就能提鮮。
2、拌混合香油
包子餡一般不會(huì)加入香油，因?yàn)橄阌偷奈兜篮軡庥?，容易掩蓋包子餡內(nèi)的香氣，但是包子餡可以加混合香油?；旌舷阌褪腔ㄉ图由掀渌{(diào)味料制成，攪拌包子餡之后能夠給包子餡提鮮，還可以幫助包子餡充分入味。
3、加肉湯凍
在肉餡中加入一些肉湯凍攪拌均勻，等到包子蒸好的時(shí)候里面的湯汁就會(huì)香氣四溢。用肉湯凍做好的包子餡不僅能提鮮，還能增加包子餡的營(yíng)養(yǎng)成分。不過肉湯凍一般是冷凍保存的，因此做好的包子餡需要密封冷藏才能保鮮。
