制作清蒸皮皮蝦的蒜蓉蘸料需要將蒜搗碎，加入少量的醬油、香油和香醋，攪拌均勻。姜醋蘸料能夠品嘗到皮皮蝦的原汁原味，也能中和皮皮蝦的寒性。芥末蘸料也能增加皮皮蝦的鮮美滋味，但芥末較為刺鼻，不要食用過多。
1、蒜蓉蘸料
皮皮蝦蒜蓉蘸料的做法較為簡單，可以將蒜蓉切末，也可以用壓蒜機將大蒜壓成泥，放在干凈的小碗中，加入少量的醬油、食醋和香油，攪拌均勻，可以根據(jù)自己的口味加香蔥和香菜。
2、姜醋蘸料
姜醋汁蘸料可以較好的品嘗皮皮蝦的原汁原味，將生姜拍散并切成細末，放入干凈的容器中，并往其中加入少量的食醋攪拌均勻便可以蘸取食用。姜屬于熱性食材，可以中和皮皮蝦的涼性性質(zhì)。
3、芥末蘸料
芥末蘸料制作起來也較為簡單，需要在干凈的容器中倒入少量味極鮮醬油，加入少量芥末，最好不要攪拌，可以根據(jù)個人的口味選擇芥末的用量。注意芥末較為刺鼻，不要食用過多。
