新鮮的龍須菜直接清洗干凈就可以吃了，但是新鮮的龍須菜不容易保存，所以很多人買回家的都是干龍須菜，干龍須菜必須泡發(fā)后才能吃，泡發(fā)的方法有以下幾種：
1、將干龍須菜放入清水中，清洗干凈，然后用溫水浸泡30分鐘，一般等到半軟，還有點(diǎn)發(fā)脆的時候最好。
2、將干龍須菜放進(jìn)涼水中，浸泡2個小時左右。
3、將一些清水倒入鍋中，煮沸后加入適量的食用鹽，再放入干龍須菜，煮幾分鐘后撈出來，然后放入涼水中浸泡1個小時左右即可。
龍須菜，又名海菜、江離、線菜、發(fā)菜，是一種野生的藻類植物，常生長在珊瑚礁上，在我國主要分布于南海海區(qū)。龍須菜因嫩莖形似龍須而得名，有素菜之珍的美譽(yù)，可以涼拌著吃，也可以用來炒菜，或者用來做湯。同時，龍須菜也是提取瓊膠的原料之一，瓊膠可以食用，也可以做工業(yè)原料。
干龍須菜最好用冷水泡發(fā)，不能用太熱的水，因?yàn)辇堩毑烁缓参锬z質(zhì)，加熱后會變粘，所以用冷水泡發(fā)的龍須菜吃起來是脆脆的，口感更好。
