菠菜焯水大約需要1-2分鐘。吃菠菜前建議最好焯水處理，因為菠菜中富含草酸，更是綠葉菜中草酸量最高的，200克菠菜大約就含1500毫克草酸，而草酸在體內(nèi)會與游離的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣結(jié)晶，不僅澀口影響口感，也容易產(chǎn)生結(jié)石，影響鈣的吸收，草酸易溶于水，因此建議吃菠菜時應先焯水去除草酸。
菠菜的營養(yǎng)價值很高，在生活中的做法也比較簡單，具體做法如下：
1、首先將菠菜洗凈，去根，待用。
2、坐鍋燒水，把水燒開，放入菠菜，焯燙大約1-2分鐘即可。
3、取出菠菜，放入冷水中浸洗，放干水就可以吃了。這樣會有約80%的草酸溶解在水里，這時撈出菠菜，再做菜吃，既可以去除澀味，又能大大減少草酸的含量，菠菜的營養(yǎng)成分損失也不太大。
