魚類是人們生活中比較常見的一種食材，常常的人們會在菜市場中選擇合適的魚類進行相關的菜品烹飪，而且魚類的食用方法也是非常的多的，甲魚是一種比較常見的水生動物，甲魚的營養(yǎng)成分非常的多，常常的會進行紅燒，那么紅燒甲魚如何做呢?
紅燒甲魚是一道比較出名的傳統(tǒng)菜肴，常常用作藥膳食用，是對于人體非常有用的一種美味，常常的食用起來比較的香醇，紅燒甲魚中含有豐富的營養(yǎng)物質，甲魚肉中能夠提取可以預防以及抑制肝癌、胃癌等癌癥的有效成分，所以常常的用于防治化療、放療引起的虛弱以及白細胞減少等癥狀。
紅燒甲魚的做法是準備好甲魚、五花肉以及各種的輔料，五花肉洗凈焯一下切成小塊，甲魚處理干凈切塊，鍋中燒油放入蔥姜蒜爆香放入切好的五花肉，五花肉出油后方料酒加蓋，燒制一段時間放入生抽老抽以及冰糖水煮，另起油鍋油熱放姜蒜以及甲魚，煸炒片刻放入料酒、生抽、老抽，加蓋烹飪片刻，然后把甲魚與五花肉放到一個鍋中，加入水、冰糖、蔥段大火燒開后轉小火慢燉二十分鐘，放入少許的雞精美味的紅燒甲魚就可以出鍋了。
