土豆餅最好吃的做法
好吃又好看的土豆餅做法其實特別簡單，但是不同的人對于土豆餅的理解也不太一樣，有的人喜歡把土豆蒸熟了之后做成土豆餅，也有的人是把土豆切成絲再加入胡蘿卜，等配菜做成土豆餅，個人感覺還是土豆切成絲之后做的土豆餅，味道和口感更勝一籌，而且營養(yǎng)價值相對來說也比較豐富。下面就把我做土豆絲餅的方法分享給大家。用法很簡單，做熟以后好吃又好看。
如果對于自己的刀工沒有自信心，就用擦絲器把土豆擦成細絲。如果土豆絲擦出來比較長，可以放在案板上剁幾刀，讓土豆絲變短一些，這樣更容易整理。炸好的土豆絲放在清水里面浸泡一會兒，沖洗掉里面多余的淀粉。把胡蘿卜切成丁，火腿腸也切成丁。喜歡吃辣的也可以再放上點尖椒丁。再準備適量蔥花。東西都準備好之后，把土豆絲撈出來，稍微控一下水放在盆子里面。
然后把切好的胡蘿卜丁蔥花火腿放進去攪拌一下，加入適量鹽和十三香攪拌均勻，然后往里面加入面粉和淀粉，這兩種粉的比例是2:1，如果淀粉放的太多也會影響口感。把面粉和土豆絲一起攪拌均勻，如果看上去比較干，也可以稍微加上一些清水，但不要太稀，要比酸奶糊稍微稠一些，不流動的面團剛剛好。平底鍋燒熱以后，加入適量食用油，帶上手套。把調(diào)好的土豆糊整理成面餅，一個一個的放到平底鍋里面。
開中小火慢慢的煎，煎制土豆絲餅的這個過程是必須要有足夠的耐心的，不能著急，如果火開的太大了，外面糊了里面不熟，是會影響做菜的體驗的，而且吃起來口感不特別好。小火慢慢煎到兩面金黃就可以出鍋了，大概是間5分鐘左右，具體的監(jiān)制時間也要看調(diào)的火候大小，如果火調(diào)的小就需要多煎一會兒。這個土豆餅比較適合在早餐的時候配上小米粥或者豆?jié){是一頓營養(yǎng)豐盛的早餐。
