雞絲蛋卷的做法大全
好吃的雞絲卷做法很簡(jiǎn)單，需要的材料也是比較簡(jiǎn)單的，但是這個(gè)菜確實(shí)是非常好吃，可以給孩子做輔食，也可以用來招待客人，不管是味道還是顏值都是很高的。做雞絲蛋卷對(duì)于材料并沒有太高的要求，而且也不是特別固定的，可以根據(jù)自己的喜好搭配，正常情況下雞絲蛋卷是必須要有雞胸肉的配料可以加上點(diǎn)胡蘿卜絲香菜段。喜歡吃土豆絲也可以放土豆絲隨意搭配。
先準(zhǔn)備一塊雞胸肉，兩顆雞蛋，適量水淀粉，鹽，香菜，味極鮮醬油，胡椒粉，適量食用油。先把雞胸肉切成均勻的絲放在冷水里面，浸泡一會(huì)兒，沖洗兩遍，然后控干，水分放在一個(gè)碗里面，加入鹽和味極鮮醬油抓拌均勻，然后加入一點(diǎn)蛋清，繼續(xù)抓均勻之后再放上水淀粉，抓拌均勻之后放在一旁腌制。把雞蛋打入碗里面，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻之后再加上半個(gè)雞蛋亮的水淀粉。
雞蛋液要充分的攪拌均勻。讓淀粉水和雞蛋完全融合，并且雞蛋里面不能有蛋清塊兒。胡蘿卜切成絲兒，香菜切成段兒，再切點(diǎn)蔥絲。夢(mèng)里面加入適量食用油，油熱之后把肌肉下進(jìn)去炒散，如果水分比較多就多炒一會(huì)兒，炒到?jīng)]有水分，然后把胡蘿卜絲下進(jìn)去炒軟，加入一點(diǎn)鹽和蠔油白胡椒粉調(diào)味，把蔥絲和香菜撒進(jìn)去翻炒均勻。出鍋放在盤子里面?zhèn)溆谩?/p>
把鍋洗干凈之后放在火上燒熱。然后用涼油潤一下鍋，把油倒干凈，把提前打好的蛋液舀一勺倒進(jìn)鍋里面，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體讓蛋液攤成薄餅。雞蛋餅都談好之后，放在案板上把炒好的雞絲放在蛋餅的一頭卷起來，封口的地方，用水淀粉粘上，然后鍋里面燒適量油油溫5成熱的時(shí)候把卷好的雞蛋卷放進(jìn)去，炸至金黃色撈出來以后切成段裝盤就可以了。
